Lomo galiziano premium
Il Lomo Galiziano Premium è un carré 8 coste intero con una pezzatura dai 25 ai 40 Kg per pezzo. La carne, pregiatissima e naturalmente sapida, è di color rosso rubino con una marmorizzazione di grasso 3+. Il vintage di frollatura è di 45-60 giorni e nella confezione il pezzo si presenta come carne appesa.