Lombata chianina I.G.P.
La lombata intera di Chianina I.G.P. presenta la testa del filetto.
La Chianina fornisce una carne magra, con lievi infiltrazioni di grasso tra le masse muscolari, che ne accentuano il sapore.
Viene fatta frollare minimo 20 giorni prima di essere venduta per assicurare un’ottima qualità della carne al cliente finale.