Lombata 3-8 coste
Il lombo di scottona prussiana risulta essere particolarmente indicato per una cottura alla griglia o su piastra: i tempi di cottura sono solitamente brevi e, per questo motivo, riesce a mantenere intatte le sue proprietà organolettiche ed il suo sapore.
Possibilità di frollatura su richiesta.
Taglio a 3 o 8 coste.