Controfiletto
5 kg
Il controfiletto, conosciuto anche come Lomo Bajo, ha una pezzatura dai 5 agli 8 Kg. La carne, pregiatissima e naturalmente sapida, è di color rosso rubino con una marmorizzazione di grasso 3+. Il vintage di frollatura è di 45 giorni e nella confezione il pezzo si presenta sotto vuoto. La carne mantiene ottimali le sue proprietà per 30 giorni.