Salame di cinta senese
L’impasto del salame di cinta senese è composto da carne magra tritata con aggiunta di pepe, sale, zucchero, aglio, vino rosso e di grasso sminuzzato grossolanamente.
L’impasto è racchiuso dentro un budello per la stagionatura e, alla fine della stessa, si presenta con una tonalità di colore molto intenso e dal gusto saporito.