Agnello islandese selvatico Archivi -

Agnello islandese selvatico

La carne di agnello islandese è molto saporita e magra: questo è dovuto all’allevamento allo stato brado di questo animale. Durante il periodo estivo viene lasciato libero di pascolare, mentre in autunno gli agricoltori fanno rientrare tutto il gregge nelle stalle. Questo evento annuale è chiamato “réttir”. Grazie a questo metodo di allevamento, l’agnello islandese fresco è disponibile solo da settembre a dicembre, mentre durante i restanti mesi viene trattato congelato.