Soppressata
La soppressata è un salume tipico della tradizione toscana. Viene realizzato con carni ricavate dalla testa del maiale, a cui vengono aggiunte spezie di vario tipo, sale, pepe, aglio tritato e scorze di limone e di arancia: questa lavorazione garantisce al prodotto un profumo intenso ed aromatico. La tecnica di lavorazione della soppressata segue una tradizione antica e immutata nel tempo.