Salame toscano calibrato
Il salame toscano calibrato è un prodotto tipico della tradizione toscana. È ottenuto dalla macinazione finissima di carni scelte, ricavate da varie parti del maiale, con aggiunta di sale, pepe e grasso triturato grossolanamente.
Il salume viene poi insaccato in un budello naturale per la stagionatura.